Giritli idilica- Su Ada "berbat"

Sevgili Ahmet'in doom gününü kutladık geçen gün. Ramazan sebebiyle herkes aynı anda yemeğe hucüm ettiğinden otopark bulmak zor oldu. Güzel güzel bindik tekneye geldik GS bayrağı sallanan adaya. Üst katta sağ tarafta İdilica. Arkadaşlarımız daha önce de gitmiş pek beğenmişlerdi. Mekana lafım yok hava yumuşacıktı, nem rahatsız etmedi temmuz ortasında garsonlar da güler yüzlüydü; gerçi mekanda 8-10 masa ancak vardı ama olsun servisten yana sıkıntı yaşamadık. Sorun şu ki ne mezeleri meze ne salataları salata e zaten ben denizden babam çıksa yerim geriye ne kaldı?!?! Tamı tamına adam başı sınırsız içecek ve yemeğe 115 TL verdik. Dedik ya doom günü kutladık helali hoş olsun  ama valla buranın sahibi amcaya yediklerimizin  maliyeti taş çatlasa 20 TLdir...Ben bu İstanbulları hiç anlamıyorum ya da İstanbul'un bu kokona tayfasını ya lezzet kalitesi sıfır bir yer nasıl bu kadar isim yapabilir ben mesela avuç içi kadar mavi pilav yemeye bu kadar para verdim ve kendimi okkalısından keriz hissediyorum. Ve yine diyorum ki SET BALIK üstüne her hangi yeni bir balıkçı gezmek görmek tatmak denersem katmerli keriz olayım!!!

http://gezmecegormece.blogspot.com/2010/02/set-balk.html

Kuşkonmaz

Şu digitürk'de ki yemek programlarını tüm gün izleyebilirim; hem öğreniyor hem eğleniyor en önemlisi karnımı izleyerek doyuruyorum. Kuşkonmazı da zırt pırt bu kanallarda görüp epeydir alıp evde denemek istiyordum. Tesadüfen girdiğim bir macro'da buldum ve hemen atladım. (10 TL demeti). Reyon şefi ton ton amca güzelce anlattı; dolapta kökleri su alacak şekilde bir kapta bir hafta kadar tazeliğini korurmuş. Eve gelir gelmez aynını yaptım. Ertesi gün biraz netten aradım. İçim çorbasını yapıp mundar etmeye el vermedi zira koc'a buna ağzını sürmezdi. Ben de Polonya usulü yumurtalı yaptım. Mor kısımlarını güzelce kazıyıp uclarındaki sert kısımları keserek atıp kalanları tuzlu suda bir güzel haşlıyıp sonra soğuk suda bekletiyorsunuz.  En son aşamada sahanda yumurta kırıp üstüne kuşkonmazları yerleştiriyorsunuz. Açıkçası sahanda yumurtaya bayılırım işin içinde bol tuzlu ve karabiberli yumurta ile taze ekmek olunca kuşkonmazın tatsız tadı da beni pek rahatsız etmedi.

Bu kuşkonmazın diğer yarısını da ertesi günü Amerikan usulü pişirdim. Sadece seytin yağı sürüp tuzladığım somon balıklarını fırına atarken mor kısımları kazınmış ve fakat kesinlikle haşlanmamış kuşkonmazları yerleştirdim. Sonuç: mükemmeldi. Amerikalı obez dünya vatandaşlarını tebrik eder başarılar dilerim.

Kuşkonmaz için ideal mevsim haziranmış ve bu meret pek faydalıymış. İnanmazsanız araştırın!